父親節(jié)為父親親手做幾道菜吧

學(xué)生時期讀到朱自清的《背影》，總想不明白為什么他的父親在高高的月臺上爬上爬下，費(fèi)那么大的力氣只是為了買幾個橘子。當(dāng)能真正讀懂的時候，已為人父母，方知做父親的艱辛，也突然意識到，歲月已經(jīng)染白了父親的雙鬢，這個一生都為孩子遮風(fēng)避雨的男人，真的已經(jīng)老了。母愛如水，潤物無聲，父愛如山，厚重深沉。父親節(jié)就要到了，陪伴在家的兒女，可以為家里的老人親手做幾道菜，說上一聲：謝謝。

【軟蒸雞蛋豆腐】?

1、將雞蛋豆腐完整取出，切成厚薄一致的圓片，切好后圍繞盤子擺一圈。

2、碗中打入三個雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻后倒入適量的溫水，雞蛋和水的比例1:1.5為佳。將雞蛋液慢慢淋入盤中。

3、蒸鍋中加入適量的水，上汽后放入雞蛋豆腐液，蓋上鍋蓋，中小火蒸6分鐘左右。

4、大蝦處理干凈，大蝦清洗干凈后，用剪刀剪去頭部、腳，剝?nèi)ネ鈿?，再用牙簽抽去蝦線，清洗干凈即可。

5、打開鍋蓋，將剝好的蝦仁擺放在盤子中間，擺好后再次蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右。

6、蒸好后可以放入少許青紅椒絲點(diǎn)綴，淋入2勺蒸魚豉油調(diào)味，在青紅椒絲上淋入少許熱油，激發(fā)出香味即可。

【素燜鍋】?

1、干香菇、豆腐串、豆皮、姬松茸、紅棗、粉條一起放入盆中，加入熱水浸泡半個小時泡發(fā)；胡蘿卜和土豆、黃瓜切厚片，雞蛋煮熟，菠菜和白菜洗干凈，大蔥和蒜切片備用。

2、砂鍋中放入少許的油，放入蔥段和大蒜爆出香味。加入胡蘿卜和土豆，中火翻炒5分鐘，去除生味。

3、加入所有泡發(fā)的食材和板栗和丸子、紅棗，加入漫過食材的熱水，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。

4、食材都煮得熟透以后，加入調(diào)味料調(diào)味，加入適量的鹽，生抽、蠔油、糖和少量藤椒油，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘入味。

5、將洗干凈的菠菜和白菜壓入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，出鍋前淋入一些香油，放上黃瓜片和切成片的熟雞蛋即可。

【歡聚一堂】

1、香菇清洗干凈切開，青菜清洗干凈后對半切開，口菇對半切開，杏鮑菇切成與口菇大小合適的滾刀塊，蒜去皮切末，蔥切段備用，小米椒斜刀切片，碗中加入蠔油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、鹽和雞精適量攪拌均勻。

2、煮鍋中加入適量的清水、少量的油和鹽，煮開后青菜加入鍋中焯水20秒后撈出控水。

3、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入青菜，適量的鹽和水淀粉翻炒10秒，盛出碼在盤子中。

4、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入蒜末和蔥段，炒出香味后加入杏鮑菇、口菇和香菇，翻炒5分鐘左右，慢慢煸炒出水分激發(fā)出香味。

5、倒入之前準(zhǔn)備好的料汁，翻炒均勻使香菇、口菇和杏鮑菇均勻地裹上料汁后關(guān)火，盛入盤子中，整理造型即可。

【清蒸鱸魚】?

1、鱸魚清理干凈，用廚房紙擦干水分，魚身切塊肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克鹽，放入姜絲腌制15分鐘。

2、碗底鋪上蔥段和姜絲，放上腌制好的鱸魚，魚身上再放上一些蔥姜絲。

3、鍋中燒水，水開放入鱸魚，大火蒸10分鐘。

4、蒸好的鱸魚倒掉蒸出來的水分，淋上兩勺蒸魚醬油，擺上蔥絲。可以擺上枸杞或者紅椒圈做裝飾。

5、鍋燒熱，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。將熱油淋在蒸好的鱸魚上面。

【大盤雞】?

1、雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切塊，洋蔥切塊

2、鍋里燒水，水開之后放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘后撈出

3、另起炒鍋，放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香

4、放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒

5、加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進(jìn)去，加一些醬油，一起翻炒

6、倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點(diǎn)的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續(xù)煮

7、燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜（這里的水就是的湯的量）