搟面皮切片

寶雞搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。香味氏族的搟面皮突出了辣椒的香，淡化了醋的酸。經(jīng)過科學(xué)調(diào)制，工藝改良使其香味十足、回味悠香。